2016
Feb
09
2
今年の蟹は 越前かに「開高丼」
毎シーズンごとに１回は蟹を食べに日本海側へ行っています。今シーズンは、ずっと前から食べてみたかった「開高丼」です炊きたてのコシヒカリの上にセイコガニ(越前がにのメス)のカニ身・内子・外子を丁寧にむいてのせ、ミソと殻をスープにしてかけた豪勢な「開高丼」食通で知られる小説家・開高健氏が、「海の宝石箱」と形容し名付けられた「開高丼」セイコガニは越前ガニのシーズンの内２ヶ月間だけ漁ることが許されている蟹です...
